精晓川菜的市长,教授“烧肉法门”

来源:永利官网作者:永利官网 日期:2019-10-31 14:31 浏览:

(原标题:精通川菜的市长,传授“烧肉秘诀”)

10月29日,由中国烹饪协会主办、眉山市人民政府参与承办的2019“中国菜”艺术节暨川菜产业创新发展大会在四川省眉山市开幕。

四川省人大常委会副主任刘作明出席并讲话;十一届全国政协经济委员会副主任、国家商务部原副部长、中国商业联合会原会长张志刚出席并作主旨演讲。眉山市委书记慕新海出席;中国烹饪协会会长姜俊贤,四川省商务厅厅长刘欣,眉山市长罗佳明分别致辞;商务部驻成都特派员办事处副特派员付艳,眉山市人大常委会主任刘十庆出席。

新京报记者注意到,开幕式现场,眉山市长罗佳明在讲话中,传授了一段“师承”苏东坡的“烧肉秘诀”。

眉山是北宋文学家苏东坡的故乡。罗佳明在致辞中提到了“东坡肉”、“东坡鱼”等美食:“千年大文豪苏东坡,不仅是诗、词、书、画‘全能’,还是著名的美食家,所著的《老饕赋》堪称‘烹饪宝典’,所写的‘慢着火,少着水,火候足时它自美’被后世奉为‘烧肉十三字经’,所创的东坡肉、东坡鱼、东坡肘子等‘东坡菜’飘香世界,对川菜发展作出了重要贡献。”

他介绍了一串产自眉山的美食:“眉山地处‘坤维上腴,岷峨奥区’,泡菜、优质稻米等13个‘中国特色农副产品之乡’名副其实,文宫枇杷、洪雅藤椒、丹棱不知火等23个国家地理标志保护产品分量十足。”

罗佳明介绍,眉山是一座麻辣鲜香的美食城,这里有孕育美食的绝佳沃土、独一无二的东坡味道和日益壮大的美食产业。为积极响应贯彻省委、省政府决策部署,眉山抢抓战略机遇,率先成立眉山川菜联盟,努力打造眉山川菜从“田间”到“车间”再到“餐桌”的全产业链,推动眉山川菜进一步做大做强、走向全国,为振兴川菜产业贡献眉山力量。

新京报记者注意到,这并非罗佳明首次“传授”眉山的本地美食。自2016年初出任市长以来,他曾在市政府会议上大谈“川菜”,还成了当地美食、水果的代言人。

2016年8月,罗佳明主持召开市政府会议,专门审议了推进川菜产业发展相关议题。他指出,川菜是中国传统四大菜系之一,历史悠久,底蕴深厚。眉山美食是川菜的重要组成部分,拥有独特的烹饪技艺,特别是大文豪苏东坡将家乡美食从实践和理论都提升到了新高度,极大丰富了川菜的文化内涵和底蕴,对川菜发展作出了重要贡献。

3个月后,当地召开了中国泡菜博览会,罗佳明在现场巡馆时,买了一瓶“老干妈”剁椒酱。

2017年1月,他与眉山市领导进京“拜年”,带了东坡泡菜、青神椪柑、丹棱爱媛、洪雅绿茶等100多种农副产品,据四川新闻网介绍,他是推广活动的“东坡味道代言人”。

而在今年3月的全国两会上,罗佳明则在答记者问现场,掏出了一个大橘子。

在当日举行的四川团媒体开放日上,罗佳明从座位下拿出一个柑橘介绍,“我手里的橘子,叫春见,春天的见面。”“得知我来北京参加两会,果农让我带句话,种植柑橘有搞头,返乡创业有干头,乡村振兴有奔头!”

据公开资料,眉山市作为“中国川厨之乡”,眉山市委、市政府近年来着力促进川菜产业发展。2018年,全市餐饮业营业收入达92.58亿元,增长14.4%,现有万家餐饮单位,拥有特色美食街6条,川菜产业共涵盖泡菜、畜产品、乳制品、茶叶、水产、调味品等13个门类。

0

首页
电话
短信
联系